ООО “АРБАТ-КУЛЬТПРОСВЕТ” является собственником бренда Ча Дао (Ча Дао Чайный Путь Джона Уильяма, John William’s Cha Dao Tea Road, Chadao Tea Road, и другие варианты названия), а также эксклюзивным поставщиком чаев бренда на территории РФ
Шоу Мэй
₽ 1 022 – ₽ 10 238
Поздний белый чай неожиданной интенсивности вкуса, вместе с тонкой пряностью, которую придает отвару трехлетняя выдержка.
Культивар
Да Бай
Тип
Белый чай Традиционный сорт
Форма
Срывают одну почку вместе с двумя последними молодыми листиками
Топография
На высоте около 600 метров над уровнем моря, почва: влажная
География
Провинция Фуцзянь, уезд Фудин
Сбор
Весенний (май)
Шоу Мэй
寿眉
Shou Mei
Брови старца
Материал
Только листья
Характеристика
Поздний белый чай неожиданной интенсивности вкуса, вместе с тонкой пряностью, которую придает отвару трехлетняя выдержка.
История
Изящно задуманный белый чай, сочетающий элементы, дающие самые яркие вкус и аромат со смягчающими и усложняющими эффектами трехлетней выдержки.
Процесс изготовления
У сорта Шоу Мей – самый поздний сбор среди белых чаев. Это значит, что листья максимально зрелы и чай получается потемнее и понасыщеннее других видов. С учетом запланированной выдержки, данный Шоу Мей собран исключительно из листьев, без почек. Сначала листья проходят полноценный традиционный процесс изготовления белого чая, при котором минимальное окисление обеспечивает подвяливание воздухом под открытым небом и складыванием кучами, после чего процесс останавливается прожаркой. Затем листья содержится в герметически закрытых емкостях в течение трех лет. С листьями и почками обращаются максимально бережно в предотвращение травмы, способные привести к незапланированному окислению растительной ткани.
Аромат и вкус
Яркость чисто лиственного, поздно собранного Шоу Мей является идеальной основой для выдержки, которая смягчает и углубляет вкус и аромат. В результате цветочно-растительные свойства оттеняются вдруг проявляющимися нотками ягод, орехов и темной пряности.