Шаньдун Северный Жареный Улун

Богатый, глубоко прожаренный улун, единственный в своем роде, из северной области Китая. Неожиданно похожий на высокогорный микроклимат, приморский климат, прохладный, влажно-туманный, вызывает более медленный рост чайного растения, в ходе которого в листьях разворачиваются химические предпосылки для более глубоких, тонких и разнообразных вкусовых и ароматических качеств.

Этот чай является частью большого проекта наших дней по созданию новой чайной традиции в северном Китае, задуманной нашими чайными мастерами недавно – в начале 21-го века. Основой своего проекта они взяли один из двух самых ценных культиваров чая Лун Цзин (Лун Цзин Цюнь Ти), сотни лет тому назад перевезенного монахами местного монастыря из района Драконьего колодца в провинцию Шаньдун. Несколько лет давали растениям адаптироваться к отличной приморской почве и прохладному, туманному климату. Растения, с которых собирается чай для изготовления Шаньдун Улуна, Черного и Зеленого чаев восходят к этим древним экземплярам.

Инновационность проекта не ограничивалась географией. Мастера подошли чрезвычайно основательно к созданию новой традиции улуна в своем регионе. Уникальный культивар знаменитого зеленого чая обрабатывается видоизмененным, усложненным вариантом процедуры для изготовления традиционного темного уишанского улуна.

Результат – выдающийся чай, богатый и ароматный, незабываемый. Растения для Шаньдун Северного Жаренного Улуна выращиваются чистейшим экологически способом. После ручного сбора, листья раскладываются для целых нескольких дней подвяливания с естественным, свободным окислением, а только после переходят к сминанию и встряживанию, сколь центральным в изготовлении улуна. За тем следует ряд продолжительных, точно рассчитанных поджариваний. Результат – выдающийся чай, богатый и ароматный, незабываемый.

Интенсивный, классический улуновый аромат сопровождается вкусом невероятно мощным – сливочно-медовый, с намеками на большой ряд оттенков – пряности, орехов, ванили, кураги и многое другое.