Ци Лань

 655 6 563

Ци Лань – необычный «средний» улун. Из более светлых улунов территории Уишань, очага темных, «каменных» улунов.


Clear selection
В корзину
SKU: N/A Категория:
Поделиться
Культивар

Бай я Ци Лань

Тип

Улун – светло-темный Традиционный сорт Минь Бей чай Янь ча «каменный» чай Чай категории «Чжэн ян»

Форма

Отдельные, целые, продольно закрученные («полосой») листья

Топография

Выращивают на «террасах» в горах, почва – крайне каменистая, вулканическая, особенно высоко (на высоте 600 метров и выше – тогда как чаще всего собирают на высоте между 300 и 500 метров)

География

Провинция Фуцзянь, гору Уи, национальный природный заповедник Уишань

Сбор

Весенний (апрель-май)

Ци Лань

奇兰
Qilan, Qi Lan
Редкая орхидея (странная орхидея, глубокая орхидея)

Материал

Листья только

Характеристика

Ци Лань – необычный «средний» улун. Из более светлых улунов территории Уишань, очага темных, «каменных» улунов.

История

Ци Лань первоначально стали готовить в уезде Аньси. Однако (история достаточно типичная для улунов) водоразделом в становлении Ци Лань, как мы его знаем, стали 1930-ые, когда его стали воспроизводить на другой, северной стороне реки Минь, в горах Уи. Сегодня именно там производятся некоторые из наиболее изысканных и ценных разновидностей Ци Лань – в том числе Ци Лань Ча Дао Чайного пути.

Процесс изготовления

У этого чая длительный, трудоемкий, многоэтапный (даже для улуна) процесс подготовки. Листья срываются вручную, исключительно со старых растений (от 40-а лет). Встряхивание листьев во вращающемся сосуде, жарение над тлеющим древесным углем, и т.п. проводятся также по методу «яо цин», ручным, традиционным для Минь Бей «каменного» чая способом.

Аромат и вкус

Результат налицо. В чае Ци Лань слиты воздушность и аромат светлого улуна и мощный вкус и карамельная пряность улунов темных. Имеет легкий и одновременно «поджаристый» оттенок, чуть фруктовый дух с ореховой ноткой. Тонкий и сложный вкус раскрывается в течение ряда завариваний, усиливаются цветочные и ореховые элементы, появляется привкус корицы.  Почувствуйте, как меняется на языке растянутое послевкусие.

Заваривание

Идеальное (отработанное)

   ВОДА 350 грамм
   ЗАВАРКА 5 грамм
   ТЕМП. 91 С | 195 F
   ВРЕМЯ 550 сек.

Идеальное (отработанное)

   ВОДА 350 грамм
   ЗАВАРКА 5,5 грамм
   ТЕМП. 98 С
   ВРЕМЯ 45 сек