Дань Хун Цзинь Я

Дань Хун не похож на то, что мир привык ассоциировать с названием «черный чай». Это «другой» черный чай – и на вкус, и на вид: слегка завитые почки, мягкие на ощупь, покрытые золотистым пушком, обычно (но не в нашем случае) перемешаны с черным листиками. Дань Хун Цзинь Я – это особенный Дань Хун, созданный исключительно из золотисто-пушистых почек.

Дань Хун Цзинь Я – «инновация праотцов». Провинция Юннань была раньше известна главным образом своими темными чаями, часто спрессованными в «кирпичи» или диски, и в особенности пуэром. Производство Дань Хун же возникло лишь в начале ХХ века, но быстро стало преобладающим сортом.

Сбор проводится руками, на большой высоте над уровнем моря, с дикорастущих кустов, старых – 40-а лет и более. Строго отбираются только почки, самые крупные и правильной формы – листья не берут. Весь процесс изготовления чая проводится ручным способом.

Дань Хун Цзинь Я – густой золотой отвар, с  основой, напоминающей теплый белый хлеб, мокрый лён, каштановый мед и ржаной солод, c нотами фиалкового ликёра, какао, хмеля, слегка сладкий, с легкой терпкостью. Обязательно попробовать!