Да Хун Пао

 734 7 350

Самый знаменитый темный улун в мире, один из двух наиболее известных улунов (вместе с Те Гуань Инь). Самый распространенный из чаев «Сы Да Мин Цун», а также из 10-и Великих Чаев Китая.


Clear selection
В корзину
SKU: N/A Категория:
Поделиться
Культивар

Ци Дань

Тип

Улун – тёмный Традиционный сорт Минь Бей чай Янь Ча «каменный» чай Чай категории «Чжэн ян» Один из четырех чаев «Сы Да Мин Цун» («четыре великих знаменитых кустов») Во всех версиях списка Десять Великих Чаев Китая (中国十大名茶)

Форма

Отдельные, целые, продольно закрученные («полосой») листья

Топография

Вырастает из крутых скал, собран особенно высоко (на высоте 600 метров и выше – чаще собирают на высоте между 300 и 500 метров)

География

Провинция Фуцзянь, национальный природный заповедник Уишань

Сбор

Весенний

Да Хун Пао

大红袍
Da Hong Pao
Большой красный халат

Материал

Листья только

Характеристика

Самый знаменитый темный улун в мире, один из двух наиболее известных улунов (вместе с Те Гуань Инь). Самый распространенный из чаев «Сы Да Мин Цун», а также из 10-и Великих Чаев Китая.

История

Да Хун Пао уже сотни лет является одним из любимых чаев Китая, и его происхождение окружено особенным множеством легенд. Да Хун Пао стал известным во всем остальном мире в 2002-ом году, когда 20 граммов Да Хун Пао продались на аукционе за умопомрачительную сумму 28 000 долларов США – более, чем в 30 раз дороже золота. (Аукционный ажиотаж объясняется тем, что листья были собраны с одного из тех самых «материнских кустов», к которым уже близко не пускают, и с которых точно не собираются более листья для изготовления чая.)

Процесс изготовления

Да Хун Пао – лексическая и таксономическая загадка чайного мира – скоро мы опубликуем блог на эту тему и здесь добавим ссылку на него. Как бы то ни было, наш Да Хун Пао жарится ручным способом, в корзинках над угольным пламенем, и в целом изготовляется старинным, традиционным для Минь Бей «каменного» чая способом. Ценится то, что он собирается из кустов, растущих в самом заповеднике Уишань, что значит – на той же почтенной почве, что и «материнские» кусты.

Аромат и вкус

Безошибочно узнаваемый, необыкновенно насыщенный вкус. Вкус густой, чуть с кислинкой, с ненавязчивым налетом терпкости, и при этом с явными нотами сливочного масла и сухофруктов.

Заваривание

Идеальное (отработанное)

   ВОДА 350 грамм
   ЗАВАРКА 5 грамм
   ТЕМП. 91 С | 195 F
   ВРЕМЯ 550 сек.

Идеальное (отработанное)

   ВОДА 350 грамм
   ЗАВАРКА 6 грамм
   ТЕМП. 98 С
   ВРЕМЯ 50 сек