Да Хун Пао

Самый знаменитый темный улун в мире, один из двух наиболее известных улунов (вместе с Те Гуань Инь). Самый распространенный из чаев «Сы Да Мин Цун», а также из 10-и Великих Чаев Китая.

Да Хун Пао уже сотни лет является одним из любимых чаев Китая, и его происхождение окружено особенным множеством легенд. Да Хун Пао стал известным во всем остальном мире в 2002-ом году, когда 20 граммов Да Хун Пао продались на аукционе за умопомрачительную сумму 28 000 долларов США – более, чем в 30 раз дороже золота. (Аукционный ажиотаж объясняется тем, что листья были собраны с одного из тех самых «материнских кустов», к которым уже близко не пускают, и с которых точно не собираются более листья для изготовления чая.)

Да Хун Пао – лексическая и таксономическая загадка чайного мира – скоро мы опубликуем блог на эту тему и здесь добавим ссылку на него. Как бы то ни было, наш Да Хун Пао жарится ручным способом, в корзинках над угольным пламенем, и в целом изготовляется старинным, традиционным для Минь Бей «каменного» чая способом. Ценится то, что он собирается из кустов, растущих в самом заповеднике Уишань, что значит – на той же почтенной почве, что и «материнские» кусты.

Безошибочно узнаваемый, необыкновенно насыщенный вкус. Вкус густой, чуть с кислинкой, с ненавязчивым налетом терпкости, и при этом с явными нотами сливочного масла и сухофруктов.