2013-aged-shou-mei-163024-16825-163030-0011_largex2
2013-aged-shou-mei-0111_largex2
2013-aged-shou-mei-163024-163020-15263-164001a-0043_largex2
2013-aged-shou-mei-163024-163020-15263-164001a-164001b-0090_largex2
hulin-fuding-minweng-2

Шоу Мэй трехлетней выдержкой

 5 000

Поздний белый чай неожиданной интенсивности вкуса, вместе с тонкой пряностью, которую придает отвару трехлетняя выдержка.

В корзину
Category:
Share

Описание

Название                        
По-русски – Шоу Мэй
По-китайски – 寿眉
По-английски – Shou Mei
Перевод: Брови старца

Культивар                     
Да Бай

Тип                                       
Белый чай
Традиционный сорт

Форма                                              
Срывают одну почку вместе с двумя последними молодыми листиками

География                    
Провинция Фуцзянь, уезд Фудин

Топография                  
На высоте около 600 метров, почка: влажная

Материал                      
Только листья

Сбор                                  
Весенний (май)

Характеристика
Поздний белый чай неожиданной интенсивности вкуса, вместе с тонкой пряностью, которую придает отвару трехлетняя выдержка.

История
Изящно задуманный белый чай, сочетающий элементы, дающие самые яркие вкус и аромат со смягчающими и усложняющими эффектами трехлетней выдержки.

Процесс изготовления
У сорта Шоу Мей – самый поздний сбор среди белых чаев. Это значит, что листья максимально зрелы и чай получается потемнее и понасыщеннее других видов. С учетом запланированной выдержки, данный Шоу Мей собран исключительно из листьев, без почек. Сначала листья проходят полноценный традиционный процесс изготовления белого чая, при котором минимальное окисление обеспечивает подвяливание воздухом под открытым небом и складыванием кучами, после чего процесс останавливается прожаркой. Затем листья содержится в герметически закрытых емкостях в течение трех лет. С листьями и почками обращаются максимально бережно в предотвращение травмы, способные привести к незапланированному окислению растительной ткани.

Аромат и вкус
Яркость чисто лиственного, поздно собранного Шоу Мей является идеальной основой для выдержки, которая смягчает и углубляет вкус и аромат. В результате цветочно-растительные свойства оттеняются вдруг проявляющимися нотками ягод, орехов и темной пряности.

Заваривание
Идеальное (отработанное):
Вода 350 грамм
Чай 8 грамм
Градусов 83 С
Время Ровно две минуты