2019-Reserve-Qilan-0805-Largex2
2019-Reserve-Qilan-0829-Largex2
2019-Reserve-Qilan-0830-Largex2

Ци Лань

 5 000

Ци Лань – необычный «средний» улун. Из более светлых улунов территории Уишань, очага темных, «каменных» улунов.

 

В корзину
Category:
Share

Описание

Название                        
По-русски – Ци Лань
По-китайски – 奇兰
По-английски – Qilan, Qi Lan
Перевод: Редкая орхидея (странная орхидея, глубокая орхидея)

Культивар                     
Бай я Ци Лань

Тип                                      
Улун – светло-темный (см. ниже)
Традиционный сорт
Минь Бей чай
Янь ча «каменный» чай
Чай категории «Чжэн ян»

Форма                                             
Отдельные, целые, продольно закрученные («полосой») листья

География                     
Провинция Фуцзянь, гору Уи, национальный природный заповедник Уишань

Топография                  
Выращивают на «террасах» в горах, почва – крайне каменистая, вулканическая, особенно высоко (на высоте 600 метров и выше – тогда как чаще всего собирают на высоте между 300 и 500 метров)

Материал                      
Листья только

Сбор                                  
Весенний (апрель-май)

Характеристика
Ци Лань – необычный «средний» улун. Из более светлых улунов территории Уишань, очага темных, «каменных» улунов.

История
Ци Лань первоначально стали готовить в уезде Аньси. Однако (история достаточно типичная для улунов) водоразделом в становлении Ци Лань, как мы его знаем, стали 1930-ые, когда его стали воспроизводить на другой, северной стороне реки Минь, в горах Уи. Сегодня именно там производятся некоторые из наиболее изысканных и ценных разновидностей Ци Лань – в том числе Ци Лань Ча Дао Чайного пути.

Процесс изготовления
У этого чая длительный, трудоемкий, многоэтапный (даже для улуна) процесс подготовки. Листья срываются вручную, исключительно со старых растений (от 40-а лет). Встряхивание листьев во вращающемся сосуде, жарение над тлеющим древесным углем, и т.п. проводятся также по методу «яо цин», ручным, традиционным для Минь Бей «каменного» чая способом.

Аромат и вкус
Результат налицо. В чае Ци Лань слиты воздушность и аромат светлого улуна и мощный вкус и карамельная пряность улунов темных. Имеет легкий и одновременно «поджаристый» оттенок, чуть фруктовый дух с ореховой ноткой. Тонкий и сложный вкус раскрывается в течение ряда завариваний, усиливаются цветочные и ореховые элементы, появляется привкус корицы.  Почувствуйте, как меняется на языке растянутое послевкусие.

Заваривание
Идеальное (отработанное):
Вода 350 грамм
Чай 5,5 грамм
Градусов 98 С
Время 45 секунд