Лун Цзин

Описание

Название
По-русски – Лун Цзин
По-китайски – 龙井茶
По-английски – Dragonwell, Dragon Well, Longjing, Long Jing
Перевод: Драконий колодец

Культивар
Лун Цзин № 43

Тип
Зеленый чай
Традиционный/инновационный сорт
Во всех версиях списка Десять Великих Чаев Китая (中国十大名茶)

Форма
Характерно плоские, хвоеподобные, светло-зеленые или желто-зеленые почки

География
Провинция Чжэцзян, деревня Лун Цзин

Топография
На самых высоких склонах эксклюзивной чайной местности, на высоте 300 метров и выше, почва – светло-песчаная, с высокой концентрации кварца и других минералов.

Материал
Почки только

Сбор
Весенний (апрель)

Характеристика:
Лун Цзин – «другой» зеленый чай, сразу узнаваемый.

История
Лун Цзин – из «Десяти Великих Чаев Китая», и правда он широко распространен, один из любимых видов китайского народа. Но хотя его пьют все, лучшие сорта Лун Цзин относятся к самым эксклюзивным чаям мира.

Лун Цзин Чао Да Чайного Пути собирается и изготовляется ручным способам согласно специфическим традициям местностей «драконьего колодца». Собирают только почку в конце ветки и два конечных, самых молодых листика. Урожай подвяливаются солнцем, под открытым небом, а после сразу фиксируют, сминают в характерную форму, и сушат сразу, на жаровне.

Процесс изготовления
Лун Цзин Ча Дао Чайного пути сводит воедино все, к чему стремятся мастера в этой особой области чайного мира.

Существует несколько десятков отдельных культиваров настоящего Лун Цзин. Среди них два ценятся выше других – Цюнь Ти и яркий, относительно новый культивар, выведенный всего лет пятьдесят тому назад и быстро занявший место выше остальных – Лун Цзин № 43. Вместе с тем лучший Лун Цзин выращивается на пяти горах вокруг собственно драконьего колодца, и из них почитается в особенности гора Ши Фэн. Лун Цзин Ча Дао Чайного Пути как раз собирается на дикорастущих кустах культивара Лун Цзин № 43 у самой вершины горы Ши Фэн – чаша Грааль для знатоков этого чая.

Аромат и вкус
Лун Цзин – чай с характерным нежным ароматом, а Лун Цзин со склонов именно Ши Фэнш отличается несравненной яркостью аромата и протяженностью мягкого послевкусия. Из культивара Лун Цзин №43 делается чай с воздушной насыщенностью и аромата и вкуса. Вкус же – тонкий, ненавязчивый, меняющийся прямо во рту, в нем ощущаются свежие травы, цитрус, с нотами минералов и грецкого ореха.

Заваривание
Идеальное (отработанное):
Вода 350 грамм
Чай 8 грамм
Градусов 84 С
Время 2 минуты, 20 секунд