Дянь Хун Цзинь Я

 5 000

Дань Хун не похож на то, что мир привык ассоциировать с названием «черный чай». Это «другой» черный чай – и на вкус, и на вид: слегка завитые почки, мягкие на ощупь, покрытые золотистым пушком, обычно (но не в нашем случае) перемешаны с черным листиками.

Дань Хун Цзинь Я – это особенный Дань Хун, созданный исключительно из золотисто-пушистых почек.

В корзину
Share

Описание

Название                        
По-русски –Дань Хун Цзинь Я
По-китайски – 滇紅金芽
По-английски – Dian Hong Jin Ya
Перевод: Юннаньский черный чай

Культивар                     
Юннань Да Бай

Тип                                      
Чёрный чай
Традиционный сорт

Форма                                              
Крупные, длинные почки

География                    
Провинция Юннань, регион Линьцан

Топография                  
Высоко (2000 метров и выше)

Материал                      
Почки только

Сбор                                  
Весенний (апрель)

Характеристика
Дань Хун не похож на то, что мир привык ассоциировать с названием «черный чай». Это «другой» черный чай – и на вкус, и на вид: слегка завитые почки, мягкие на ощупь, покрытые золотистым пушком, обычно (но не в нашем случае) перемешаны с черным листиками. Дань Хун Цзинь Я – это особенный Дань Хун, созданный исключительно из золотисто-пушистых почек.

История
Дань Хун Цзинь Я – «инновация праотцов». Провинция Юннань была раньше известна главным образом своими темными чаями, часто спрессованными в «кирпичи» или диски, и в особенности пуэром. Производство Дань Хун же возникло лишь в начале ХХ века, но быстро стало преобладающим сортом.

Процесс изготовления
Сбор проводится руками, на большой высоте над уровнем моря, с дикорастущих кустов, старых – 40-а лет и более. Строго отбираются только почки, самые крупные и правильной формы – листья не берут. Весь процесс изготовления чая проводится ручным способом.

Аромат и вкус
Дань Хун Цзинь Я – густой золотой отвар, с  основой, напоминающей теплый белый хлеб, мокрый лён, каштановый мед и ржаной солод, c нотами фиалкового ликёра, какао, хмеля, слегка сладкий, с легкой терпкостью. Обязательно попробовать!

Заваривание
Идеальное (отработанное):
Вода 350 грамм
Чай 8 грамм
Градусов 98 С
Время 1 минута, 50 секунд