2018-reserve-big-red-robe-0094_largex2
2018-reserve-big-red-robe-0235_largex2

Да Хун Пао

 5 000

Самый знаменитый темный улун в мире, один из двух наиболее известных улунов (вместе с Те Гуань Инь). Самый распространенный из чаев «Сы Да Мин Цун», а также из 10-и Великих Чаев Китая.

В корзину
Category:
Share

Описание

Название                        
По-русски – Да Хун Пао
По-китайски – 大红袍
По-английски – Da Hong Pao
Перевод: Большой красный халат

Культивар                     
Ци Дань (см. ниже)

Тип                                     
Улун – тёмный
Традиционный сорт
Минь Бей чай
Янь Ча «каменный» чай
Чай категории «Чжэн ян»

Один из четырех чаев «Сы Да Мин Цун» («четыре великих знаменитых кустов»)

Во всех версиях списка Десять Великих Чаев Китая (中国十大名茶)

Форма                                              
Отдельные, целые, продольно закрученные («полосой») листья

География                     
Провинция Фуцзянь, национальный природный заповедник Уишань

Топография                  
Вырастает из крутых скал, собран особенно высоко (на высоте 600 метров и выше – чаще собирают на высоте между 300 и 500 метров)

Материал                      
Листья только

Сбор                                   
Весенний

Характеристика
Самый знаменитый темный улун в мире, один из двух наиболее известных улунов (вместе с Те Гуань Инь). Самый распространенный из чаев «Сы Да Мин Цун», а также из 10-и Великих Чаев Китая.

История
Да Хун Пао уже сотни лет является одним из любимых чаев Китая, и его происхождение окружено особенным множеством легенд. Да Хун Пао стал известным во всем остальном мире в 2002-ом году, когда 20 граммов Да Хун Пао продались на аукционе за умопомрачительную сумму 28 000 долларов США – более, чем в 30 раз дороже золота. (Аукционный ажиотаж объясняется тем, что листья были собраны с одного из тех самых «материнских кустов», к которым уже близко не пускают, и с которых точно не собираются более листья для изготовления чая.)

Процесс изготовления
Да Хун Пао – лексическая и таксономическая загадка чайного мира – скоро мы опубликуем блог на эту тему и здесь добавим ссылку на него. Как бы то ни было, наш Да Хун Пао жарится ручным способом, в корзинках над угольным пламенем, и в целом изготовляется старинным, традиционным для Минь Бей «каменного» чая способом. Ценится то, что он собирается из кустов, растущих в самом заповеднике Уишань, что значит – на той же почтенной почве, что и «материнские» кусты.

Аромат и вкус
Безошибочно узнаваемый, необыкновенно насыщенный вкус. Вкус густой, чуть с кислинкой, с ненавязчивым налетом терпкости, и при этом с явными нотами сливочного масла и сухофруктов.

Заваривание
Идеальное (отработанное):
Вода 350 грамм
Чай 6 грамм
Градусов 98 С
Время 50 секунд