1

Бай Моу Дань

 5 000

Ясный, идеально сбалансированный, изысканный и ароматный белый чай.

В корзину
Category:
Share

Описание

Название                        
По-русски – Бай Моу Дань
По-китайски – 白牡丹
По-английски – Bai Mu Dan
Перевод: Белый Пеон

Культивар                     
Да Бай

Тип                                      
Белый чай
Традиционный сорт

Форма                                              
Срывают одну почку вместе с двумя последними молодыми листиками

География                    
Провинция Фуцзянь, уезд Фудин

Топография                  
На высоте около 600 метров над уровнем моря, почва: влажная

Материал                      
Почки и листья

Сбор                                  
Весенний

Характеристика
Ясный, идеально сбалансированный, изысканный и ароматный белый чай.

История
Традиционный и тонкий выбор для любителей белого чай.

Процесс изготовления
Кропотливый процесс создания этого чая начинается со внимательного, осторожного раннего весеннего сбора. Собирают только два последних, самых молодых, полураспустившихся листика первого урожая, вместе с еще раскрывающейся чайной почкой. Все они прикрыты характерной белесым пушком, и эти волоски придают отвару характерную для культивара Да Бай легкую густоту. Подвяливание воздухом под открытым небом и складыванием кучами обеспечивают минимальное окисление, которое затем останавливается прожаркой. С листьями и почками обращаются максимально бережно для предотвращения незапланированного окисления растительной ткани.

Аромат и вкус
Изысканный, сбалансированный белый чай, по насыщенности находится между полюсами воздушной легкости Бай Хао Инь Чжэнь и более прямой интенсивным Шоу Мэй. Богатый цветочно-растительный аромат сопровождается легким привкусом сочетания еле уловимых оттенков цветов, ягод и разнотравья.

Заваривание
Идеальное (отработанное):
Вода 350 грамм
Чай 6 грамм
Градусов 81 С
Время 1 минута, 45 секунд